সামনেই আসছে বড়দিন (Christmas Day)। আপনি কি কেক (Cake), পেস্ট্রি, কুকিজ ইত্যাদি খেতে পছন্দ করেন? তাহলে আপনার জন্য দুঃসংবাদ! বড়দিনের আগেই বেকারি শিল্পে জিনিসপত্রের দাম বাড়তে চলেছে অন্তত ৩০ শতাংশ। বড়দিনের কনকনে ঠান্ডায় কেকপ্রেমীদের হাতে এবার ছেঁকা লাগবেই।
হঠাৎ-ই এই সামগ্রীর দাম বাড়ার কারণ কী? সূত্র মারফত খবর, এগুলো তৈরির কাঁচামালের দাম আকাশছোঁয়া। ঘি, মাখন, বনস্পতি, মার্জারিন প্রভৃতির দাম গত কয়েক মাসে হু হু করে বেড়েছে। এর পাশাপাশি কোভিড পরিস্থিতির জেরে ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্পের অবস্থা অত্যন্ত শোচনীয়। করোনাকালে বেকারি শিল্পের অবস্থাও তথৈবচ। বিক্রিবাটা কমেছে এসবের। সাধারণ মানুষ ঘরেই বানিয়ে ফেলছেন এসব। যার জেরে চাহিদাও কমেছে। একদিকে কাঁচামালের লাগামছাড়া মূল্যবৃদ্ধি, অপরদিকে চাহিদার মন্দার কারণে বাড়ছে কেক-পেস্ট্রির দাম।
সূত্র মারফত খবর, দিন কয়েকের মধ্যেই এসব জিনিসপত্রের দাম বৃদ্ধি নিয়ে বৈঠকে বসতে চলেছে বেকারি সংস্থাগুলি। এমনকী এই সিদ্ধান্তে সায় মিলেছে বড় বড় বেকারি সংস্থাগুলোর তরফেও। এমন অবস্থায় বড় দিনের আগেই কেক, পেস্ট্রি কিংবা জনপ্রিয় কুকিজ গুলির দাম যে বাড়তে চলেছে, তা প্রায় নিশ্চিত। তবে কেক-পেস্ট্রির দাম বাড়লেও পাউরুটির দাম তেমন বাড়বে না বলে জানা গেছে।
