১৬ জুন, ২০২৪
কলকাতা

সতর্ক হন! কলকাতার বাজারে সর্ষের তেলে মিশছে ক্ষতিকর রাসায়নিক

সর্ষের তেলের মধ্যে অনেকটা তুষের তেল মিশিয়ে ভেজাল করা হচ্ছে
cooking oil gas oven fry pan kitchen Bengali News
প্রতীকী ছবি
news-desk
নিজস্ব প্রতিনিধি
প্রকাশিত: ৩০ এপ্রিল ২০২২
শেষ আপডেট: ৩০ এপ্রিল ২০২২ ১৫:৪৫

কথায় বলে সর্ষের মধ্যে ভূত, তবে এবার ভৌতিক কান্ড সর্ষের তেলকে ঘিরে।‌ এমনিতেই সরষের তেলের দাম নিয়ে সারাবছর গলদঘর্ম হয় আমজনতা, তায় এবার যদি পকেট খসিয়ে ভেজাল সর্ষের তেল ঘরে ঢোকে তবে? হ্যাঁ, সর্ষের তেলে মিশছে রাসায়নিক পদার্থ। ভোজ্যতেলের রিপোর্ট খতিয়ে দেখতে গিয়ে মাথায় হাত পুলিশের। পরীক্ষা করে দেখা গিয়েছে, এই ভেজাল সর্ষের তেলে অ্যাসিডের পরিমাণ এতটাই বেশি যা মানুষের সুস্থ শরীরকে ব্যস্ত করতে সমর্থ। কিছুদিন যাবৎ কলকাতা পুলিশের এনফোর্সমেন্ট ব্রাঞ্চের (ইবি) গোয়েন্দারা বাজার ঘুরে ঘুরে ভেজাল সর্ষে এবং ভোজ্য তেলের সন্ধান চালাচ্ছিলেন। তার মধ্যেই উঠে এল এই চাঞ্চল্যকর তথ্য।

ইবির গোয়েন্দারা তল্লাশি চালিয়ে ছিলেন কলকাতার পোস্তা, জোড়াবাগান এলাকার বিভিন্ন তেলের গোডাউনে। সেখান থেকে প্রচুর পরিমাণে ভেজাল সর্ষের তেল উদ্ধার হয়েছে। সেই তেল পরীক্ষা করার পর দেখা গিয়েছে যে তেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ অ্যাসিড রয়েছে। কীভাবে ভেজাল হচ্ছে তেল? জানা গিয়েছে, সর্ষে তেলের মধ্যে অনেকটা তুষের তেল মিশিয়ে ভেজাল করা হচ্ছে। এবং সমস্যা হল, তুষের তেলে অ্যাসিডের পরিমাণ এতটাই বেশী যা মানব শরীরকে অসুস্থ করে ফেলতে পারে চট করে। গত বছরই কেন্দ্রীয় সরকারের তরফ থেকে জানিয়ে দেওয়া হয়েছিল যে একটি ভোজ্যতেলে অন্য কোনো তেল মেশানো যাবেন না। যদি মেশানো হয়, সেক্ষেত্রে সেই তেলকে ভেজাল বলা হবে। কারণ এই ধরনের ভোজ্য তেলে অ্যাসিডের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি থাকে।

পরীক্ষা করে দেখা গিয়েছে ভেজাল তেলগুলিতে আয়োডিনের পরিমাণ প্রচুর। যেখানে তেলে অ্যাসিডের পরিমাণ ০.৫ থাকার কথা সেখানে সেই পরিমাণ রয়েছে ১.২৫ । যদি তেল সম্পূর্ণ পরিশোধিত হত তাহলে অ্যাসিডের পরিমাণ কম থাকত অর্থাৎ তেল ভালোভাবে পরিশোধিত‌ও করা হয়নি। যদি এই তেল দিয়ে সরাসরি রান্না করা হয় তাহলে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব পড়তে পারে। প্রসঙ্গত, ভেজাল তেলের কারবারের বাড়বাড়ন্তের অন্যতম কারণ হল রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ। এই যুদ্ধের ফলে ইতিমধ্যেই ভোজ্যতেলের আমদানি বন্ধ হয়ে গিয়েছে। যার ফলে ঘাটতি দেখা গিয়েছে তৈলভান্ডারে। আর এর‌ই ফায়দা লুটছেন অসাধু ব্যবসায়ীরা। ইতিমধ্যেই কলকাতা বাজারে এই বিষয়ে আরো নজরদারি বাড়ানোর ক্ষেত্রে সক্রিয়া ভূমিকা পালন করছে পুলিশ, যাতে ভেজাল তেল বিক্রি বন্ধ করা যায়।

আরও খবর

বিজ্ঞাপন দিন

[email protected]

১৪ জুন

কসবার জনপ্রিয় শপিং মলে বিধ্বংসী আগুন

Acropolis fire
২৭ এপ্রিল

ভোজনরসিক হলে ঢুঁ দিতে ভুলবেন না এই দোকানে

Rupa restaurant
২৮ ফেব্রুয়ারি

কফি হাউসের বইচিত্র সভাগৃহে গতকাল আয়োজিত হল এক বিশেষ আলোচনা সভা

Mrinal sen conference 1
১২ জানুয়ারি

সকলকে স্বামীজির মতাদর্শ মেনে চলার পরামর্শ অভিষেকের

Abhishek Swami ji
২ নভেম্বর

শ্রীমতী নির্মলা বন্দ্যোপাধ্যায়ের বয়স ৮৭ বছর

abhijit banerjee
২১ অক্টোবর

পরিবেশ সচেতনতা থেকে স্কুলের দিন, কী কী ভাবে সেজে উঠবে এবার পুজোর থিম?

Hatibagan kundu Bari
২০ অক্টোবর

দুর্গা পুজোর মেট্রো গাইড দেখে নিন এক নজরে

Kolkata metro
৩০ সেপ্টেম্বর

ডেঙ্গু নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে, প্রচার চালাতে হবে : ফিরহাদ হাকিম

Mamata Firhad
২০ আগস্ট

যাদবপুর-সহ নানা বিষয়ে তাঁকে প্রশ্ন করা হলেও, কোনও উত্তর দেননি ডায়মন্ডহারবারের সাংসদ

Abhisekh White sit boom
১২ আগস্ট

৫ ঘণ্টারও বেশি চেষ্টা করার পর চিকিৎসকেরা তাঁকে মৃত বলে ঘোষণা করে

dead body 2
৫ আগস্ট

গতকাল সকালে বেহালায় লরির চাকায় পিষ্ট হয়ে মৃত্যু হয়েছে এক স্কুল পড়ুয়ার

lalbazar police station
৪ আগস্ট

নিয়োগ করা হবে ইন্টারভিউয়ের মাধ্যমে

kolkata municipality
২ আগস্ট

রবীন্দ্রনাথের পদ্মা যাপন, এবং কালজয়ী সৃষ্টি নিয়ে বিশেষ অনুষ্ঠান আগামী ২০ অগস্ট

Rabindranath Thakur 2