২৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৩
সাক্ষাৎকার

সাধারন রান্নাকে অসাধারণ বানিয়ে জনপ্রিয়তার শিখরে বারুইপুরের জয়দীপ দাস

জয়দীপ এবং তাঁর মা চম্পা দাস মিলে শুরু করতে চলেছেন তাঁদের নতুন পথচলা "মা ছেলের হেঁশেল"
Jaydeep cover Bengali News
instagram.com/realflavoursofbengal
shreya-saha
শ্রেয়া সাহা
প্রকাশিত: ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩
শেষ আপডেট: ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ ১১:০৮

'মাছে ভাতে বাঙালি' কিংবা 'ভোজনরসিক বাঙালি'! আপনি যে বিশেষণই ব্যবহার করুন না কেন, বাঙালিদের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত খাওয়া-দাওয়া। কাজেই এর ইতিহাসও বহুদূর। সে সব আলোচনা করতে বসলে, শুরু হবে নানান তর্ক-বিতর্ক, যুক্তি। তাই সে সব সরিয়ে নজর থাকুক স্রেফ খাবারে। আর আপনি যদি হন ভোজনপ্রিয়, তাহলে চোখ মেলে ঢুঁ মারতেই হবে "Real Flavours Of Bengal" নামক পেজে। ইনস্টাগ্রাম কিংবা ফেসবুক, সমহিমায় 'কোয়ালিটি কনটেন্ট' নিয়ে এগিয়ে চলেছে বারুইপুরের যুবক জয়দীপ দাস।

ইংলিশে অনার্স নিয়ে স্নাতক হন জয়দীপ। এরপর বাড়ি ছেড়ে মেস নিয়ে চাকরির জন্য পড়াশোনা শুরু। তবে দশটা-পাঁচটার চাকরির বদলে জয়দীপ এগিয়ে নিয়ে গিয়েছিল নিজের প্যাশনকেই। তথাকথিত লক্ষাধিক টাকা খরচ করে কোনো হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স বা ইনস্টিটিউটে না পড়েই দু'টো ক্যাফের রান্নার দায়িত্ব সামলেছেন জয়দীপ। তাঁর কথায়, "রান্না করতে করতেই রান্না শিখেছি। ভুল হলে শুধরেছি। রান্নাটা আমার করতে ভালোলাগে। আলাদাই প্যাশন কাজ করে। আমার মাও অসাধারণ রান্না করেন।"

একা থাকার দৌলতে, ২৩ বছর বয়সে জয়দীপের রান্নায় হাতেখড়ি। প্রথম বানিয়েছিলেন ডিমের ঝোল। তবে সেই ঝোল সে সময় অল্প পুড়ে গেলেও, বর্তমানে একের পর এক 'ইউনিক' রান্নার ভিডিও আপলোড করে তাক লাগিয়ে চলেছেন জয়দীপ।

'Flavours Of Bengal' থেকে নাম বদলে হয়েছে 'Real Flavours Of Bengal', প্রথম দিকে জয়দীপ নিজের পেজে খাবারের নানান ছবি, তার রেসিপি এবং খাবারের ইতিহাস নিয়ে লেখালিখি করলেও। 'রিলস' এবং 'শর্টস'-এর দৌলতে বর্তমানে নানান রেসিপি ভিডিও আপলোড করতে শুরু করেছেন জয়দীপ। নিজেই রান্না করেন, নিজেই করেন ভিডিও এডিট। সাহায্য করেন মা-ভাইও। অবদান রয়েছে জয়দীপের আর এক ভাই প্রতীকেরও। জয়দীপের বানানো রান্নার মধ্যে উল্লেখযোগ্য ভাবে মানুষের মাঝে জায়গা করে নিয়েছে 'ধাবা স্টাইল আন্ডা তাওয়া মাসালা', 'মালাই চিকেন কাটলেট', 'রাবড়ি', 'চিকেন টিক্কা কালিমিরচ পাকোড়া' সহ ইত্যাদি।

'রান্না যে করে, সে খাওয়াতেও পছন্দ করে- জয়দীপের ক্ষেত্রে একথা কতখানি প্রযোজ্য?' এ প্রশ্নের উত্তরে পরিদর্শককে জয়দীপ বলেন, "এটা ধ্রুব সত্য। আমার ক্ষেত্রেও খুব ভালোই প্রযোজ্য। আমি যখন কোনও কিছু রান্না করি, আমি দেখি যে আগে সবাই খাক। পরে কিছু থাকলে আমি খাব। সকলের থেকে জিজ্ঞেস করি কেমন হয়েছে খেতে। যদি কোনও ভুল থাকে, তা শুধরে নেওয়ার চেষ্টা করি।'

বর্তমানে জয়দীপের বয়স ৩০, পরিবারে মা-বাবা ছাড়াও রয়েছে ছোট ভাই। প্রত্যেকের অবিরাম সাপোর্ট এবং সাধারন রেসিপিকে অসাধারণ বানানোর 'নিনজা টেকনিক'কে সম্বল করেই আজ হাজার হাজার ফলোওয়ার্স নিয়ে সগৌরবে চলছে জয়দীপের 'Real Flavours Of Bengal'। ইতিমধ্যেই জয়দীপ এবং তাঁর মা চম্পা দাস মিলে শুরু করতে চলেছেন তাঁদের নতুন পথচলা "মা ছেলের হেঁশেল"।

আরও খবর

বিজ্ঞাপন দিন

[email protected]

২২ সেপ্টেম্বর

আমেরিকা থেকে মেয়েকে সঙ্গে নিয়ে বিয়ের আসরে হাজির হবেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া

Parineeti Chopra wedding 1
২১ সেপ্টেম্বর

সত্যজিৎ-পুত্রের দ্রুত সুস্থ হয়ে ওঠার কামনায় টিম পরিদর্শক

Sandip ray
২১ সেপ্টেম্বর

টলিপাড়ায় যেখানে বারংবার সম্পর্ক ভাঙার আওয়াজ ওঠে, সেখানে গৌরব-ঋদ্ধিমা ব্যতিক্রমী

Gaurab Riddhima
২১ সেপ্টেম্বর

এভাবে ধারাবাহিক টেনে নিয়ে যাওয়ার কী মানে? প্রশ্ন নেটিজেনদের

Anurager Chowa 2
১৭ সেপ্টেম্বর

শিখে নিন নতুন রান্না, যা হবে পুজোর সেরা খাবার

Mutton Polau 1
১৫ সেপ্টেম্বর

'কামব্যাক' করেছেন কিং খান! 'জাওয়ান'কে সফল করার পেছনে কোন কোন বিষয়ে জোর দিয়েছিলেন পরিচালক?

Jawan show
১০ সেপ্টেম্বর

মুখ্য চরিত্রে থাকছেন আপনাদের প্রিয় অভিনেত্রী অপরাজিতা আঢ্য

Jol thoi thoi
৯ সেপ্টেম্বর

"কার কাছে কই মনের কথা" ধারাবাহিকে 'পুতুল' চরিত্রে অভিনয় করছেন শ্রীতমা

Kar kache koi moner kotha putul
৯ সেপ্টেম্বর

এতদিন এত অপমানের পর দীপা কী পারবে সূর্যকে ক্ষমা করে দিতে?

Anurager Chowa 1
৯ সেপ্টেম্বর

পায়ের চোট থেকে মুক্তি পেয়ে সেটে ফিরেছেন সৃজন তথা রুবেল

Neem Phuler Modhu 4
৭ সেপ্টেম্বর

আসন্ন ক্রিসমাসে আসতে চলেছে দেব-সৌমিতৃষা অভিনীত 'প্রধান'

Dev
৭ সেপ্টেম্বর

দ্বিতীয়বারের জন্য মা হতে চলেছেন অভিনেত্রী শুভশ্রী গঙ্গোপাধ্যায়

Subhashree Ganguly
৩১ আগস্ট

'মর্দানি' ছবিতে পুলিশ অফিসার শিবানী শিবাজী রায়ের চরিত্রে অভিনয় করেন রানী মুখার্জী

Rani Mukherjee 4
৩১ আগস্ট

রাখি বন্ধনের দিন ‘জলসা’য় পৌঁছে গেলেন মুখ্যমন্ত্রী

Mamata Amitabh house