২৩ মে, ২০২৫
সাক্ষাৎকার

সাধারন রান্নাকে অসাধারণ বানিয়ে জনপ্রিয়তার শিখরে বারুইপুরের জয়দীপ দাস

জয়দীপ এবং তাঁর মা চম্পা দাস মিলে শুরু করতে চলেছেন তাঁদের নতুন পথচলা "মা ছেলের হেঁশেল"
Jaydeep cover Bengali News
instagram.com/realflavoursofbengal
shreya-saha
শ্রেয়া সাহা
প্রকাশিত: ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩
শেষ আপডেট: ১৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ ১১:০৮

'মাছে ভাতে বাঙালি' কিংবা 'ভোজনরসিক বাঙালি'! আপনি যে বিশেষণই ব্যবহার করুন না কেন, বাঙালিদের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত খাওয়া-দাওয়া। কাজেই এর ইতিহাসও বহুদূর। সে সব আলোচনা করতে বসলে, শুরু হবে নানান তর্ক-বিতর্ক, যুক্তি। তাই সে সব সরিয়ে নজর থাকুক স্রেফ খাবারে। আর আপনি যদি হন ভোজনপ্রিয়, তাহলে চোখ মেলে ঢুঁ মারতেই হবে "Real Flavours Of Bengal" নামক পেজে। ইনস্টাগ্রাম কিংবা ফেসবুক, সমহিমায় 'কোয়ালিটি কনটেন্ট' নিয়ে এগিয়ে চলেছে বারুইপুরের যুবক জয়দীপ দাস।

ইংলিশে অনার্স নিয়ে স্নাতক হন জয়দীপ। এরপর বাড়ি ছেড়ে মেস নিয়ে চাকরির জন্য পড়াশোনা শুরু। তবে দশটা-পাঁচটার চাকরির বদলে জয়দীপ এগিয়ে নিয়ে গিয়েছিল নিজের প্যাশনকেই। তথাকথিত লক্ষাধিক টাকা খরচ করে কোনো হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স বা ইনস্টিটিউটে না পড়েই দু'টো ক্যাফের রান্নার দায়িত্ব সামলেছেন জয়দীপ। তাঁর কথায়, "রান্না করতে করতেই রান্না শিখেছি। ভুল হলে শুধরেছি। রান্নাটা আমার করতে ভালোলাগে। আলাদাই প্যাশন কাজ করে। আমার মাও অসাধারণ রান্না করেন।"

একা থাকার দৌলতে, ২৩ বছর বয়সে জয়দীপের রান্নায় হাতেখড়ি। প্রথম বানিয়েছিলেন ডিমের ঝোল। তবে সেই ঝোল সে সময় অল্প পুড়ে গেলেও, বর্তমানে একের পর এক 'ইউনিক' রান্নার ভিডিও আপলোড করে তাক লাগিয়ে চলেছেন জয়দীপ।

'Flavours Of Bengal' থেকে নাম বদলে হয়েছে 'Real Flavours Of Bengal', প্রথম দিকে জয়দীপ নিজের পেজে খাবারের নানান ছবি, তার রেসিপি এবং খাবারের ইতিহাস নিয়ে লেখালিখি করলেও। 'রিলস' এবং 'শর্টস'-এর দৌলতে বর্তমানে নানান রেসিপি ভিডিও আপলোড করতে শুরু করেছেন জয়দীপ। নিজেই রান্না করেন, নিজেই করেন ভিডিও এডিট। সাহায্য করেন মা-ভাইও। অবদান রয়েছে জয়দীপের আর এক ভাই প্রতীকেরও। জয়দীপের বানানো রান্নার মধ্যে উল্লেখযোগ্য ভাবে মানুষের মাঝে জায়গা করে নিয়েছে 'ধাবা স্টাইল আন্ডা তাওয়া মাসালা', 'মালাই চিকেন কাটলেট', 'রাবড়ি', 'চিকেন টিক্কা কালিমিরচ পাকোড়া' সহ ইত্যাদি।

'রান্না যে করে, সে খাওয়াতেও পছন্দ করে- জয়দীপের ক্ষেত্রে একথা কতখানি প্রযোজ্য?' এ প্রশ্নের উত্তরে পরিদর্শককে জয়দীপ বলেন, "এটা ধ্রুব সত্য। আমার ক্ষেত্রেও খুব ভালোই প্রযোজ্য। আমি যখন কোনও কিছু রান্না করি, আমি দেখি যে আগে সবাই খাক। পরে কিছু থাকলে আমি খাব। সকলের থেকে জিজ্ঞেস করি কেমন হয়েছে খেতে। যদি কোনও ভুল থাকে, তা শুধরে নেওয়ার চেষ্টা করি।'

বর্তমানে জয়দীপের বয়স ৩০, পরিবারে মা-বাবা ছাড়াও রয়েছে ছোট ভাই। প্রত্যেকের অবিরাম সাপোর্ট এবং সাধারন রেসিপিকে অসাধারণ বানানোর 'নিনজা টেকনিক'কে সম্বল করেই আজ হাজার হাজার ফলোওয়ার্স নিয়ে সগৌরবে চলছে জয়দীপের 'Real Flavours Of Bengal'। ইতিমধ্যেই জয়দীপ এবং তাঁর মা চম্পা দাস মিলে শুরু করতে চলেছেন তাঁদের নতুন পথচলা "মা ছেলের হেঁশেল"।

আরও খবর

বিজ্ঞাপন দিন

[email protected]

১৬ মে

অপ্রীতিকর মন্তব্যের জেরে রোষের মুখে পড়তে হয় সোনু নিগমকে

Sonu Nigam
২ মে

সকাল ৯:৪৫ মিনিটে ওয়েবসাইটে ফলাফল দেখতে পারবেন পরীক্ষার্থীরা

exam students
২৯ এপ্রিল

গত ৩ মার্চ উচ্চমাধ্যমিক পরীক্ষা শুরু হয়েছিল। চলেছিল ১৮ মার্চ পর্যন্ত

Student class girl
২১ এপ্রিল

পুরুষ সহ সাধারণ যাত্রীদের জন্য বরাদ্দ হল তিনটি কামরা

local train kolkata
২০ এপ্রিল

প্রশ্ন "ইয়ালিনি কোথায়?" রাজ-শুভশ্রীর বদলে চিন্তার ভাঁজ উঠেছে নেটপাড়ায়

Raj Subhashree LA film
৫ এপ্রিল

মাতৃমূর্তির সামনেই হাতজোড় করে বসে আরাধনায় ব্যস্ত অভিনেত্রী

Subhashree Annapurna
২৯ মার্চ

গমীরা নৃত্যশিল্পীর ভূমিকায় অভিনয় করছেন প্রিয়াঙ্কা সরকার

bhamini-poster
২৩ মার্চ

"সবচেয়ে বেশি আনন্দ পেয়েছে আমার ছোট্ট কৃষভি ঋতুদির কোলে উঠে"

Rituparna Sreemoyee kanchan
২৩ মার্চ

আবহাওয়ার খামখেয়ালিতে কেমন থাকবে আজ এবং আগামীকালের তাপমাত্রা?

Taxi sealdah
২৭ ফেব্রুয়ারি

প্রতি মাসে ২৪ লক্ষ টাকা করে ভাড়া গুনতে হবে অভিনেতাকে

Shahrukh gauri
২৮ জানুয়ারি

মাত্র ১৬ বছর বয়স থেকে সল্টলেকের ‘আইডিয়াল স্কুল ফর দ্য ডেফ’ এই স্কুলের সঙ্গে যুক্ত ঋতাভরী

Ritabhari republic
২৮ জানুয়ারি

পিকনিক স্পট থেকে নানান ছবি ভাগ করে নিয়েছেন পার্ণো

Parno Mitra picnic
২৭ জানুয়ারি

পাঁচ বছরের অক্লান্ত পরিশ্রম শেষে বড়পর্দায় 'বিনোদিনী'

Rukmini Maitra binodini
২৫ জানুয়ারি

'৪৮তম আন্তর্জাতিক কলকাতা বইমেলা'র থিম কান্ট্রি 'জার্মানি'

Kolkata metro