১৯ এপ্রিল, ২০২৪
লাইফস্টাইল

আপনি কি জানেন নুন এবং চিনি আপনার শরীরের জন্য 'বিষ'?

মাত্রাতিরিক্ত চিনি এবং নুনের ব্যবহারকে না বলতে শিখুন
Sugar Bengali News
unsplash.com
news-desk
নিজস্ব প্রতিনিধি
প্রকাশিত: ৬ জুন ২০২২
শেষ আপডেট: ৬ জুন ২০২২ ১২:১৯

অত্যধিক চিনির ব্যবহার যে আপনার জীবনে ক্ষতি ডেকে আনতে পারে, সে বিষয় কম বেশি আপনারা সকলেই অবগত। রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে চিনি আপনাকে করে তুলতে পারে মধুমেহ বা সুগার আক্রান্ত। যার জন্য আপনার আগামী জীবনে নেমে আসতে পারে বিপর্যয়।

Sugar3 Bengali News
unsplash.com

আবার অতিরিক্ত নুন গ্রহণও উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। গুরুগ্রামের ক্লাউডনাইন গ্রুপ অফ হসপিটালের সিনিয়র এক্সিকিউটিভ নিউট্রিশনিস্ট, শিবানী বৈজাল (Shivani Baijal, senior executive nutritionist, Cloudnine Group of Hospitals, Gurugram) একটি প্রতিবেদনের সাক্ষাৎকারে বলেছেন, নুন এবং চিনি শারীরিক কার্যাবলী সুষ্ঠুভাবে সম্পাদন করতে সাহায্য করে। যেমন নুন শরীরের ফ্লুইড স্তর এবং অ্যাসিড বেসের ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূ্ণ ভূমিকা পালন করে। তেমন পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণ করতে বা স্নায়বিক আবেগকে সচল রাখতে নুনের ভূমিকা অনস্বীকার্য। আবার পরিমাণমত চিনির উপস্থিতিও শরীরকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ করে এবং শক্তি প্রদান করে। কিন্তু খেয়াল রাখতে হবে যদি মাত্রার বেশি নুন বা চিনি গ্রহণ হয়, তাহলে শরীরে তা বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সুপারিশ করেছে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য লবণ গ্রহণের পরিমাণ দিনে পাঁচ গ্রামের কম হওয়া উচিত। শিশুদের ক্ষেত্রে পরিমাণটি আরও কম হওয়া উচিত তাদের শারীরিক কার্যাবলীর পরিমাণ মাথায় রেখে। একই ভাবে চিনির উপস্থিতি আছে এমন খাদ্য বেশি পরিমাণে গ্রহণ এড়িয়ে যেতে হবে।

Sugar Bengali News
unsplash.com

প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন নুডুলস, পনির, চিপস, নোনতা জাতীয় খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস ইত্যাদির মাধ্যমে অতিরিক্ত লবণ আপনার শরীরে প্রবেশ করতে পারে। যার কারণে এই খাদ্যগুলি গ্রহণে আপনাকে বিরতি দিতে হবে। এছাড়া বাজারে সহজলভ্য ফলের রস, ক্যান্ডি, কেক-পেস্ট্রি, জ্যাম জেলি প্রভৃতির মধ্যে থাকা অধিক পরিমাণ চিনিও আপনার বিপদ হয়ে উঠতে পারে। তাইজন্য আপনার করনীয়,

● খাবার টেবিলে, নুন রাখার পাত্র ব্যবহার বর্জন করুন।

● পণ্য কেনার আগে খাদ্যের উপকরণের লেবেলগুলি দেখুন, কোনটি কি পরিমাণে আছে সেই বুঝে বিশ্লেষণ করে কেনার সিদ্ধান্ত নিন। অধিক মাত্রায় চিনি বা লবণযুক্ত খাদ্য পরিহার করুন।

● লবণাক্ত জলখাবার ব্যবহার সীমিত করুন,

● বাইরের কেনা খাবার, ভাজাভুজি, তৈলাক্ত খাদ্য, অধিক পরিমানে মিষ্টি, প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকুন,

● পানীয়তে চিনি যোগ করা বন্ধ করুন,

● পরিশোধিত সাদা চিনি এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, বিকল্প হিসেবে বাদাম, কিশমিশ, ডুমুর, মধু নারকেল ইত্যাদি গ্রহণ করুন।

সতর্কতা অবলম্বন - খাদ্য থেকে পুরোপুরি চিনি বা নুন বাদ দেওয়া উচিত নয়। কারণ এই দুটিরই বিশেষ ভূমিকা আছে শরীরের উপকারে। তাই বিশেষজ্ঞ বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মত, পরিমিত পরিমাণে এই দুটি উপকরণ গ্রহণ করুন। যাতে শারীরিক চাহিদা পূরণেও কমতি না ঘটে, এবং শরীরের বিপদ হিসেবেও এই দুটি বিবেচ্য না হয়।

আরও খবর

বিজ্ঞাপন দিন

[email protected]

১৪ এপ্রিল

স্বাগত ১৪৩১! সকলকে শুভ নববর্ষের শুভেচ্ছা

living room home interior
১০ এপ্রিল

নায়িকাদের মত ঈদের দিনে সেজে উঠুন আপনিও, রইল ঈদের শুভেচ্ছা

Mehazabien eid
২৫ মার্চ

রঙ মাখলেই মুখ ভরে যায় র‍্যাশে? রইল সমাধান

holi celebration
১৩ ফেব্রুয়ারি

ভালোবাসার মানুষের সঙ্গে বিশেষ ভাবে পালন করুন দিনটি

Sharly
১৮ ডিসেম্বর

কোন কোন ফল রাখবেন শীতের খাদ্যতালিকায়?

Fruits
২১ নভেম্বর

সাবেকিয়ানা থেকে ভাবনার নতুনত্ব, কী কী ভাবে সেজে উঠবে জগদ্ধাত্রী পুজোর থিম?

Jagadhatri Puja
৭ নভেম্বর

আগামী ১৫ নভেম্বর দেশ জুড়ে ভাইদের মঙ্গল কামনায় পালিত হবে ভাইফোঁটা

Bhaifota 2021
৭ নভেম্বর

ধন-সমৃদ্ধির কামনায় হিন্দুরা পালন করে থাকেন ধনতেরাস

Dhanteras
৭ নভেম্বর

টেরাকোটার ঐতিহ্য থেকে ডাউহিল আতঙ্ক, কী কী ভাবে চমক দিতে প্রস্তুত মধ্যমগ্রামের কালী পুজো?

Kalighat maa kali
২ নভেম্বর

দেশে থেকেই বিদেশ ভ্রমণ, সঙ্গে হ্যারি পটারের জাদুনগরী, দীপাবলিতে দুর্দান্ত থিমে সেজে উঠছে বারাসাত

Goddess kali
২৩ অক্টোবর

নায়িকাদের মত কেশসজ্জায় সেজে উঠুন পুজোর দিনগুলিতে

kangana Deepika
২১ অক্টোবর

বাদ রাখুন বাইরের খাবার, পাতে রাখুন বেশি পরিমাণ শাক সবজি

Yoga
২০ অক্টোবর

দুর্গা পুজোর মেট্রো গাইড দেখে নিন এক নজরে

Kolkata metro
১৯ অক্টোবর

রইল কিছু 'ট্রেন্ডিং' ফ্যাশনের খোঁজ

Kiara alia new