রাস্তার খাবারের মান কতটা ভালো, কতটাই বা মানা হচ্ছে পরিছন্নতা, পরীক্ষা করতে এবার পথে নামছে কেন্দ্রীয় সরকার পরিচালিত সংস্থা ‘ফুড স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড সেফটি অথরিটি অব ইন্ডিয়া’ (এফএসএসএআই)। ইতিপূর্বেই সকল খাদ্য বিক্রেতাদের সরকারি রেজিস্ট্রেশন করিয়েছে এই কেন্দ্রীয় সংস্থা। সেই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে সামান্য রাস্তার চপওয়ালাও।
এবার কেন্দ্রের নির্দেশে রাজ্যের জেলায় জেলায় আসছে চলমান ফুড টেস্টিং ল্যাবরেটরি। কেন্দ্রীয় সরকারের তরফে এই প্রকল্পের নাম দেওয়া হয়েছে ‘ফুড সেফটি অন হুইলস’। যে গাড়ির ভিতরে সঙ্গে সঙ্গে খাবারের গুণমান পরীক্ষার ব্যবস্থা থাকবে। সূত্র মারফত জানা যাচ্ছে রাজ্যে পুরভোট মিটলেই এই গাড়ি বেরোবে সব জায়গায় খাবারের মান পরীক্ষার জন্য। চটজলদি পরীক্ষায় সম্ভব হলে হবে নয়তো সেই খাবারের কিছু নমুনা পাঠানো হবে সরকারি ল্যাবে। এর পরে খাদ্যে ভেজাল পাওয়া গেলে যথোপযুক্ত ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
দেশের খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে ২০১১ সালে দেশে এই আইন বলবৎ করে তৎকালীন মনমোহন সিং সরকার। এফএসএসএআই-এর অধীনে গোটা দেশে খাদ্য সুরক্ষা আইন কার্যকর হয়। এই আইন অনুসারে যেকোনো খাদ্যদ্রব্য বিক্রেতাকে সরকারিভাবে নিজের নাম রেজিস্ট্রেশন করাতে হয়। এর জন্য তিনি ফুড লাইসেন্স পান। এই সমস্ত বিক্রেতাদের বার্ষিক আয় ১২ লক্ষ টাকার বেশি তাদের ফুড লাইসেন্স থাকা বাধ্যতামূলক। বার্ষিক ২০০০ টাকা ফি দিয়ে এই লাইসেন্স রিনিউ করা যায় যা বাধ্যতামূলক।
